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怎么让鱼火锅连锁店拥有高回头率?

发布日期:2023-11-23 浏览量:225次
怎么让鱼火锅连锁店拥有高回头率?

鱼火锅店要想长期经营下去,品牌有一定影响,培养员工也是必要的,还要培养属于自己的忠实顾客,让头回客也能变成回头客,有稳定的人气支持,鱼火锅店盈利才会好。


打造记忆点

作为餐饮行业中正在蒸蒸日上,辐射全国的鱼火锅,让人记住和喜欢的根本还是要好吃!因为就开鱼火锅店来说,最核心的还是产品,锅底味道如何,菜品是不是新鲜、好吃才是最核心的竞争力。如何才能让食客记住,一是味道的极致,二是记忆点。味道的极致自然是不惜代价的做到极致的好,既要符合当地人的口感,更要创新出新的口味,培养顾客接受这种味道,并且喜欢这种味道。记忆点,说来容易也容易,说不容易也不容易。面对当今宣传为王的时代,餐饮行业—鱼火锅也不例外,创造记忆点就在于打造特色,例如顺水鱼馆的主要特色就是鱼,大家一想起鱼就能想到这家鱼火锅店。成功在食客的味觉和心里留下深刻的印象。当然除了味道,在菜品的取名、摆盘诸多方面都是可以创新,成为食客的记忆点。

抓住顾客需求,全方位服务

说到服务,我们一反映就是某捞,全方位服务。虽然服务成本过高,但是作为开鱼火锅店的老板,一定要有的一个意识就是要为顾客提供体验感较好的服务。进门要主动安排座位,仔细询问各科需求;点菜不要带有情绪,充分尊重顾客的个人意愿;催菜一定要给个满意的答案,并一定要到后厨催促;用餐过程尽可能的心明眼快,为顾客提供需求;买单的时候最好去掉零头;顾客出门也不忘热情送出门。以上基本涵盖了顾客就餐的全过程,一个好的服务自然能在顾客心里留下一个好印象,只有最真诚的服务才能够自然而言将头回客变成回头客。

善于利用优惠券
折扣、优惠券是用物质留住回头客的重要方式。但是往往很多鱼火锅店都“死”在了打折的路上,以及送出一堆毫无用处的优惠券,尤其是在优惠卷上,很多商家从开业就送出去不少优惠券,但是直到倒闭也没有几个人拿着优惠券和代金券来用。一方面是优惠券的面额有问题。一般优惠券的都是消费一餐结账后送给顾客,以求其二次消费,可很多商家的面额设计得非常小气,5元、10元这种根本就没有办法,根本是不足以支撑消费者的二次复购。二方面是优惠券的设计有问题。代金券和优惠券作为一种无形宣传的内容,其实在设计上也需要别出心裁,创新有趣的设计和风趣幽默或者独具特色的文案,都是吸引顾客以及宣传的一种方式。
 

以上三招虽然不足以概括鱼火锅加盟店如何提高回头率,但都是很实用,逐渐形成自己的特色,给顾客留下深刻印象,以后消费都会更偏向于选你了。

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